Cuối tuần hãy làm ngay món cuốn xanh mát để giải ngấy sau cả tuần ăn thịt cá!
Cách làm món cuốn chay:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cải bẹ xanh, tách thành miếng lớn; nấm linh chi, nấm rơm, mộc nhĩ rửa sạch và ngâm nước 10 phút.
2. Chiên đậu hũ.
3. Xào nhân cuốn.
4. Làm nước chấm.
5. Cuốn lại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nấm linh chi, nấm rơm, mộc nhĩ: 50g mỗi loại
- Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
- Hạt mè rang, dầu hào, dầu ăn: 1 muỗng canh mỗi loại
Sau một tuần ăn nhiều đạm, hãy thử món cuốn rau xanh này để bổ sung chất xơ và làm mới khẩu vị!
Thái mộc nhĩ thành sợi dài, băm nhỏ nấm rơm và cắt nhỏ hành boa rô. Đậu hũ sau khi rửa sạch thì cắt miếng chữ nhật. Bông hẹ rửa sạch, trụng trong nước sôi 100 độ C khoảng 2 phút rồi để ráo. Đậu hũ có thể chiên bằng nồi chiên không dầu (2 lần: lần 1 200 độ C trong 10 phút, lần 2 180 độ C trong 10 phút) hoặc chiên bằng chảo. Sau khi chiên, thái đậu thành sợi dài.
Tiếp theo, cho 12 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boa rô, sau đó cho nấm linh chi, mộc nhĩ và đậu hũ vào xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Cuối cùng, làm nước chấm bằng cách cho 12 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho nấm rơm băm nhỏ vào đảo đều khoảng 1 phút.
Đầu tiên, cho vào chảo 4 muỗng canh tương bần, 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh dầu hào, 60gr đường và 1 muỗng hạt mè rang, khuấy đều đến khi sôi rồi tắt bếp, để nguội.
Đặt 1 miếng lá cải bẹ lên thớt, mặt nhẵn hướng xuống. Cho bún và nhân đã xào vào, cuộn lại và buộc bằng cọng bông hẹ đã trụng sơ. Cắt 2 đầu để cuốn đều và đẹp mắt. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Món cuốn chay hoàn thành với nước chấm từ tương bần đặc sản Bắc Bộ, chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng. Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/ca-tuan-day-da-thit-ca-cuoi-tuan-phai-lam-ngay-mon-cuon-xanh-muot-nay-de-giai-ngay-thoi-20210409174403937.chn